安全無毒 不傷鍋 之料理工具大補帖

不管是因為疫情關係三餐老是在內,還是以前不常料理的時候,都有遇到料理工具的問題,像是鍋鏟前端、湯勺邊緣甚至料理夾也都可以落漆…,不論是矽膠的還是木頭都很會落漆,欸對!我家的鍋具大多是不沾材質,所以需要不會刮傷鍋具的材質料理工具。

現在三餐都自己處理的時期,這問題不僅再度冒出來,甚至還變成一個重要的食安問題。 木鏟看似安全,但是有發霉、泡個水就拋拋的、裂開甚至變色的問題(沒錯!這幾個問題我都遇過了),

雖然不是因為化學成分影響,但也就是因為太天然了,更需要細心呵護,簡單來說就是不好照顧的工具 ; 而矽膠材質因為以前塑化劑的事件影響太深,矽膠有個膠字淺意識就覺得它跟塑化劑有關係,也是心驚驚,那怎麼辦?不傷鍋具的工具...沒了耶,哈哈哈。 因此我就開始開啟購物網站尋找不傷鍋具、無毒的料理工具的冒險之旅。我每次搜尋的冒險路徑都是這樣,大家可以參考看看:

第一步:我會先從最貴的開始看,雖然不是要買最貴的,甚至貴的也有可能有不好的,但是從貴的先去看裡面的成分與特點,才能快速了解到要買產品的水平。』 後來我了解到的料理工具水平大概是這樣(這也不是一個絕對,只是老母我這樣搜尋下來的大概結果,另外還需要排除品牌大不大咖,品牌名字加入後也會影響以下排名):

1. 產地:德國>韓國>台灣>中國

2. 材質:矽膠>木製

3. 耐熱度:雖然都是矽膠但是每個一個耐熱度都不盡相同,愈高愈貴


不是啊!這位媽媽,不過就是個料理工具,有必要做研究成這樣嗎…,

當然要!!當你炒完菜在洗鏟子的時候才發現… 蝦米!竟然有裂痕! 蝦米!竟然發霉了!

蝦米!竟然落漆!

你真的會有被強暴的感覺,接著就是滿滿的歉意湧上心頭,家裡的食安問題只有我可以來守護的啊,我居然沒守護好!該死! 因此我就開始搜尋資料了,綜觀第一步的搜尋,我現在考慮的就是矽膠,但是它會不會有毒?塑化劑?第二步:就是針對考慮的材質進行更深度的研究 研究過後,有二個結論就是: 1. 矽膠廚具的使用目前並沒有已知的健康危害。不會和食物或飲料產生反應,也不會產生任何有害的煙霧

2. 矽膠可能和各種材質結合,因此挑選上要注意等級(醫療級、食品級首選)以及耐熱度(有些產品雖是矽膠卻不能高溫)


做完矽膠的研究以後我整個眼睛發亮了!根本就可以用嘛~~而且還跟塑化劑一點關係都沒有,不過要睜大眼睛好好挑就是了! 確定了要選擇矽膠材質以後,第三步:選擇產地,我其實有點產地迷思,德國那類的我不考慮,因為真的是夭壽貴,一個鏟子要快$800,真的是花不下去><,雖然食安很重要,但也要考量荷包啊…! 接著就是韓國和台灣二個在比拼,我最後選擇了台灣,原因就是我愛台灣啦,哈哈哈哈哈!因為韓國的台灣的價格其實都差不多,韓國的又再貴一點點(可能國際運費要考量進去),所以我就選擇了自己國家了。 韓國有鉑金矽膠,台灣有矽晶(鉑金矽膠、矽晶都是可以耐高溫至250度), 經過三步驟的研究之路,最後我找到了一家來自台灣叫做摩堤的品牌,它們有出矽晶系列的料理工具,我真的是驚為天人、相見恨晚! 摩堤的不沾料理工具使用的是天然無毒食品級矽晶,以下擷取官網說明:『矽晶是由純天然的矽礦提煉而成的天然產品,無任何塑膠及石油成分,無味、無毒、耐冷、耐高溫,極佳的溫度穩定性可在攝氏-30℃至250℃的溫度內穩定使用。加熱過程並不會產生有毒物質,應用極廣。食用級矽晶使用上可以安心、不用擔心有化學有毒物質釋放。』


我由內而外買單摩堤的不沾料理工具有3個點: 1. 非常耐高溫,可以耐到250度 因此如果要消毒、油沒洗乾淨亦或者沾附上了味道,都可以丟進煮開的熱水+小蘇打粉中煮個5-10分鐘去味、去油,最後再用中性清潔劑洗淨、擦乾。

2. 有SGS檢驗認證、產品責任險 看似芭樂但是很重要,有些品牌可能壓根沒有以上這二個玩意啊~ 3. 好用、好收納、顏色好看

摩堤的不沾料理工具意外的很好用誒!有一些很貼心的設計,讓我一度以為它是不是來自日本~~我們台灣好棒棒!

- 鍋鏟、料理夾背後有一個小點,那個小點可以讓我們直接把鍋鏟放在桌面上,不會弄髒桌面,這在烹飪中真的很需要啊!有時候可能要去加個調味料,還要再拿一個小碟子放鍋鏟,結束烹飪後,還要洗那個小碟子…(不是我懶,烹飪中產生的鍋碗瓢盆真心超多的,我連一支筷子都不想洗!)

- 鍋鏟、湯勺很彈性,黏在鍋底的燒焦可以輕鬆尻起來,超輕鬆的!

- 鍋鏟面有可以漏油、漏汁的設計,每次炒青菜湯都超多的,有了這個設計就可以輕鬆把菜水過濾掉了

- 湯勺邊緣是彈性平口的設計,不需要把鍋子放斜,就可以舀起來 ; 左、右二邊有尖型收口,非常好倒

- 料理夾的微曲面設計配上304不鏽鋼內裡+矽晶勺面 再 feat.斜面鋸齒夾面設計,讓整支料理夾超級好夾,彷彿就是我的手,看我這個蘿蔔糕簡直在我的手掌心之中!

料理工具有可以掛著的小洞、三個時尚夯色鵝黃、桃紅、水藍也會讓你選色障礙,我選鵝黃,因為最好搭,而且我剛入手一組韓國製鵝黃陶瓷鍋具,這二位配在一起簡直是天造地設的鴛鴦。

同場加映矽晶防燙小手套,跟大手手套比,我一直鍾愛這種的小手套,之前有一組但是太薄、耐熱度不夠,我只要多拿個幾秒,手差點沒燙死。

摩堤的防燙小手套一樣有凹凸止滑設計、防水、可摺疊收納,但唯一不同的是它厚矽晶的材質,整整有3mm的厚度,數字寫下來不夠有感,看看它跟我之前的小綠比起來,簡直就是田地很多的大地主,(因為有人說手心、腳板厚代表田地很多….)

扯遠了,總之真心超厚,而且超級耐熱,可以耐到250度,一個隔熱手套拿沒多久就會被燙到,那不如不要用! 身為一個菜鳥三餐自煮者,三餐中善用各種電器是必然,它可以讓我邊拿著烤盤邊喬桌面空間,還沒有感覺到燙!我都在想是我手壞掉了是不是?

總結,摩堤的料理工具組我真的覺得很不錯,鍋鏟好鏟、湯勺好舀、料理夾好夾、小手套超耐熱,這些看似料理工具應該具備的基本條件,摩堤做好、做滿,一點也不落漆!

像我一樣尋尋覓覓不到好的料理工具的你,請務必試試看~


中秋節要來了,同場加映電烤盤、抽油煙機、收納盒還有好多好多…超好買的!

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