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台北捷運 劍南站 美福飯店 晴山日本料理

更新日期:2019年4月1日

其實是超級好吃的無菜單料理呀,可惜服務生的服務不夠highlevel啊…

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明明提前訂位了,但是到了現場才發現根本沒有訂到位….超烏龍的啊!好險是平日去,不然大老遠跑了一趟卻還要等或者沒位子真的會解><

不過CP值、料理的師傅和食物本身,都還是值得嘉許的!我們去吃平日的午間套餐,二個人大概$5,000,總共15道,再加1道甜點,有菜、有湯、有生的、有熟的,

日本料理當然一定是有魚,但肉也是有均衡!其實他們好像還有炭烤的?不過服務生並沒有對我們有更多的詳細介紹,不知道是不是看我們像小朋友,就隨便應付了?

整個餐廳很氣派,裡面的view很好,但我們被安排在壽司台的吧檯座位,所以沒有看到超好的view,不過可以看到師傅料理也是很不錯,但覺得服務生若是有給我們一些選擇又更好。

一開始先幫我們上了很有份量的懷石餐盤,師傅開始現磨山葵,這是一個很療癒的畫面啊

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接下來就來看看我們這次吃的料理吧!有些料理的照片不見了,還請見諒啦!

前菜:烏賊蘆筍自製蛋黃醬

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第一個上來的前菜-烏賊蘆筍就嚇壞我了!不吃這樣子的烏賊的我吃得津津有味呢,不僅沒有生腥味,還覺得很清爽甘甜。

我不是那種能吃很生生魚片的人,味道太腥我實在不能接受,一般都是吃炙燒、鮭魚或者熟的,

但是晴山的日本料理蠻厲害,好像是跟我認識很久的朋友一樣,很懂我無法接受腥味!

所以大部分用了醃製、炙燒手法的方式料理,但卻不蓋過食材本身的鮮美,而是把食材更發揚光大,

讓不諳太生料理的我不僅能吃下去還覺得好吃!

第一道:北海道甜蝦

北海道甜蝦上灑了竹炭和佐了鹽蔥花,也是一道清爽的料理,而且蠻開胃的!

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第二道:日本九州的石斑(照片不見惹><)

吃起來超級不像魚的,很像龍蝦沙西米的口感,非常紮實的肉感

第三道:日本鯛魚腹部 (照片不見惹><)

日本鯛魚用煮過的昆布醃製,昆布則是用醋浸泡再用清水清洗來處理~

第四道:米瞿醃製日本鯛魚(照片不見惹><)

第五道:日本白干背部,用稻草炙燒(照片不見惹><)

第六道:紅喉牡蠣

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第七道:酪梨捲佐鵝肝慕斯

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第八道:白蝦佐蝦腦

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第九道:鮪魚醬油醃

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第十道:炙燒角鰈邊肉

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第十一道:海膽竹筍握壽司,佐昆布紙

醃製發酵的竹筍,可是已經醃二年了呢!另外特別的,它的飯是使用酒粕醋飯喔,吃起來很好吃

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第十二道:炙燒超厚牛舌佐蒜片

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第十三道:鮪魚鐵火卷

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第十四道:美國牛佐松露醬

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第十五道:蛤蜊湯

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甜點抹茶奶酪佐紅豆

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硬要說哪裡欠佳,大概就是第十四道的美國牛佐松露醬不夠出色、第十五道的蛤蜊湯湯頭不夠濃郁,但野生蛤蜊超大顆和甜點表現普普,

但整體來說,針對很怕腥味的我而言,晴山日本料理每一道料理都真心讓我覺得好吃,而且不怕啊!

更不會因為醃製或者其他處理的方式讓食材變了味,反而是讓食材本身的味道提了起來,卻巧妙蓋掉了腥味!蠻推跟我一樣怕腥味的朋友~(但是服務生的服務真的不行)


餐廳資訊

店名:晴山日本料理

營業時間:11:30-14:30 / 18:00-21:30

地址:台北市中山區樂群二路55號(台北美福大飯店3樓)

電話:02-7722-3393

網址:https://www.grandmayfull.com/dining/HARUYAMA


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