其實是超級好吃的無菜單料理呀，可惜服務生的服務不夠highlevel啊…
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明明提前訂位了，但是到了現場才發現根本沒有訂到位….超烏龍的啊！好險是平日去，不然大老遠跑了一趟卻還要等或者沒位子真的會解><
不過CP值、料理的師傅和食物本身，都還是值得嘉許的！我們去吃平日的午間套餐，二個人大概$5,000，總共15道，再加1道甜點，有菜、有湯、有生的、有熟的，
日本料理當然一定是有魚，但肉也是有均衡！其實他們好像還有炭烤的？不過服務生並沒有對我們有更多的詳細介紹，不知道是不是看我們像小朋友，就隨便應付了？
整個餐廳很氣派，裡面的view很好，但我們被安排在壽司台的吧檯座位，所以沒有看到超好的view，不過可以看到師傅料理也是很不錯，但覺得服務生若是有給我們一些選擇又更好。
一開始先幫我們上了很有份量的懷石餐盤，師傅開始現磨山葵，這是一個很療癒的畫面啊
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接下來就來看看我們這次吃的料理吧！有些料理的照片不見了，還請見諒啦！
前菜：烏賊蘆筍自製蛋黃醬
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第一個上來的前菜-烏賊蘆筍就嚇壞我了！不吃這樣子的烏賊的我吃得津津有味呢，不僅沒有生腥味，還覺得很清爽甘甜。
我不是那種能吃很生生魚片的人，味道太腥我實在不能接受，一般都是吃炙燒、鮭魚或者熟的，
但是晴山的日本料理蠻厲害，好像是跟我認識很久的朋友一樣，很懂我無法接受腥味！
所以大部分用了醃製、炙燒手法的方式料理，但卻不蓋過食材本身的鮮美，而是把食材更發揚光大，
讓不諳太生料理的我不僅能吃下去還覺得好吃！
第一道：北海道甜蝦
北海道甜蝦上灑了竹炭和佐了鹽蔥花，也是一道清爽的料理，而且蠻開胃的！
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第二道：日本九州的石斑(照片不見惹><)
吃起來超級不像魚的，很像龍蝦沙西米的口感，非常紮實的肉感
第三道：日本鯛魚腹部 (照片不見惹><)
日本鯛魚用煮過的昆布醃製，昆布則是用醋浸泡再用清水清洗來處理～
第四道：米瞿醃製日本鯛魚(照片不見惹><)
第五道：日本白干背部，用稻草炙燒(照片不見惹><)
第六道：紅喉牡蠣
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第七道：酪梨捲佐鵝肝慕斯
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第八道：白蝦佐蝦腦
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第九道：鮪魚醬油醃
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第十道：炙燒角鰈邊肉
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第十一道：海膽竹筍握壽司，佐昆布紙
醃製發酵的竹筍，可是已經醃二年了呢！另外特別的，它的飯是使用酒粕醋飯喔，吃起來很好吃
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第十二道：炙燒超厚牛舌佐蒜片
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第十三道：鮪魚鐵火卷
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第十四道：美國牛佐松露醬
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第十五道：蛤蜊湯
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甜點抹茶奶酪佐紅豆
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硬要說哪裡欠佳，大概就是第十四道的美國牛佐松露醬不夠出色、第十五道的蛤蜊湯湯頭不夠濃郁，但野生蛤蜊超大顆和甜點表現普普，
但整體來說，針對很怕腥味的我而言，晴山日本料理每一道料理都真心讓我覺得好吃，而且不怕啊！
更不會因為醃製或者其他處理的方式讓食材變了味，反而是讓食材本身的味道提了起來，卻巧妙蓋掉了腥味！蠻推跟我一樣怕腥味的朋友～(但是服務生的服務真的不行)
餐廳資訊
店名：晴山日本料理
營業時間：11:30-14:30 / 18:00-21:30
地址：台北市中山區樂群二路55號(台北美福大飯店3樓)
電話：02-7722-3393
網址：https://www.grandmayfull.com/dining/HARUYAMA
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